Реферат организация питания в стационаре

22.09.2019 Мира DEFAULT 1 comments

Все диеты могут быть сгруппированы по показаниям их лечебного предназначения, с учетом действия на организм основных химических элементов рациона, а также его калорийности, физических свойств, запаха и вкуса. При кормлении лежачих больных им необходимо придать положение, позволяющее избежать утомления пациентов При отсутствии противопоказаний больным придают полусидячее положение, прикрывая грудь и шею салфеткой. Email: Логин: Пароль: Принимаю пользовательское соглашение. Заведующий отделением несёт ответственность за санитарное состояние буфетной, соблюдение правил техники безопасности, производственной санитарии и личной гигиены персоналом буфетной; за своевременное оформление заявок и организацию дезинсекции и согласно договору с дезотделениями; за организацию и проведение профилактических мероприятий по эпидпоказаниям; за допуск к работе лиц, не прошедших медицинское обследование и не сдавших санминимума; за наличие достаточного количества производственного инвентаря, посуды, спецодежды и других предметов в соответствии с табелем материально-технического оснащения. Все секреты хрон Введение I. Кроме того имеются специальные диеты, названные по имени придложивших их авторов Карреля, Мейленграхта.

Все эти вещества участвуют в сложных процессах обмена, подвергаются распаду и удаляются из организма. Рациональное питание — разумное питание. Это питание, адекватное возрасту, профессиональной деятельности, состоянию здоровья, предупреждающее большинство заболеваний человека.

Лечебное питание — применение в лечебных или профилактических целях специально составленных рационов питания и режима приёма пищи.

Новую систему питания в стационаре внедряют в Вологодской городской больнице № 1

Лечебное питание назначает врач в виде суточных пищевых рационов — диет. Диета — это пищевой рацион, который составляется для пациента на период заболевания или его профилактики.

A Бесплатное ведение процесса и предоставление защиты E. Закончить операцию кесаревого сечения с последующим постоянным внутривенным введением утеротоников I ВВедение I. Введение I. Введение в историю российской государственности I.

Введение в проблему: лингвистический и семиотический подход в семантике I.

Тема 5.3. Организация питания в стационаре. Кормление тяжелобольных пациентов. Ведение документации

Организация учащихся на выполнение работы. Главная Случайная страница Контакты.

Реферат понятие национальной экономики83 %
Реферат глеб и борис35 %
Реферат по теме гистология4 %
Реферат введение в специальность электроэнергетика35 %
Основные формы организаций реферат62 %

Раздача пищи. Средние величины потребности человека в пищевых веществах могут изменяться с учётом тех или иных нарушений в организме при различных заболеваниях. Это может вести к изменению рекомендуемой для здоровых людей сбалансированности пищевых веществ в рационе. Таким образом, для больного человека возможна разбалансировка обычного рациона путем ограничения или увеличения отдельных пищевых веществ.

Лекция №8 Тема: «Организация питания в лпу»

Например, при некоторых заболеваниях почек уменьшают количество белка. Степень уменьшения содержания белка в диете зависит от степени нарушения функции почек. Однако, ограничение белка имеет свои пределы, так как рацион должен обеспечить хотя бы минимальную суточную физиологическую потребность в всех незаменимых аминокислотах, чтобы не возникла белковая недостаточность организма. При этом рацион должен удовлетворять потребность организма в энергии за счет углеводов и жиров, а также обеспечить реферат организация питания в стационаре необходимую потребность в витаминах, незаменимых жирных кислотах, минеральных веществах.

В лечебном питании должно быть обеспечено соответствие между характером принимаемой пищи, её химическим составом и возможностью больного организма её усваивать. Это достигается целенаправленным назначением того или иного количества пищевых веществ, подбором продуктов и методов их кулинарной обработки, режимом питания на основе данных об особенностях обмена веществ, состояния органов и систем больного человека и других факторов, влияющих на усвоение пищи При этом необходимо:.

Значительные сдвиги секреторной и двигательной функции органов пищеварения возможны при изменении механических, химических и температурных влияний пищи. Механическое действие пищи определяется её объёмом, консистенцией, степенью измельчения, характером тепловой обработки, качественным составом.

Реферат организация питания в стационаре 4458

Химическое действие пищи обусловлено веществами, которые входят в состав продуктов или образуются при их кулинарной обработке и в процессе пищеварения. Температурное термическое действие пищи возникает при её контакте со слизистыми оболочками полости рта, пищевода и желудка. Минимальное влияние оказывает пища с температурой, близкой к температуре тела. Общее действие пищи определяется изменением состава крови в процессе переваривания пищи и всасывания пищевых веществ, что ведет к изменениям функционального состояния нервной и эндокринной системы, а затем всех органов и систем человека.

При назначении диеты надо принимать во внимание климатические условия, местные и национальные традиции в питании, личные безвредные привычки или непереносимость отдельных видов пищи, состояние жевательного аппарата, особенности труда и быта, материальные возможности для использования некоторых продуктов. Лечебное питание невозможно без активного участия больного в выполнении диетических предписаний, без реферат организация питания в стационаре убежденности в пользе диеты.

Пища должна быть высококалорийной, жидкой или полужидкой, тёплой. Организация лечебных мероприятий Коррозионные диаграммы Дидактические принципы Каменского Кислотный и щелочной гидролиз пептидов. Врач-диетолог совместно с диетсестрой и старшим поваром организует систематическую работу по ознакомлению всего медицинского персонала с основными принципами организации лечебного питания и с особенностями лечебных диет. Значительные сдвиги секреторной и двигательной функции органов пищеварения возможны при изменении механических, химических и температурных влияний пищи.

В связи с этим необходима постоянная разъяснительная работа о роли питания в комплексе лечебных мероприятий, а также рекомендации по составу диет, методам кулинарной обработки. Все диеты могут быть сгруппированы по показаниям их лечебного предназначения, с учетом действия на организм основных химических элементов рациона, а также его калорийности, физических свойств, запаха и вкуса.

Внесение изменений в основные диеты может быть вызвано следующими причинами:.

До года лечебное питание в ЛПУ строилось по нозологическому принципу в виде суточных рационов питания — диет, разработанных институтом питания РАМН и утвержденных приказами МЗ, применительно к каждому конкретному заболеванию, которые обозначались номерами от 1 до Номерная система диет, основанная М. Певзнером, включала 15 основных рационов и их многочисленные модификации в зависимости от особенностей течения того или другого заболевания.

В общей сложности было разработано более 60 вариантов диетических столов. Использование всех вариантов номерных диет было затруднено и в практической диетотерапии, при всем разнообразии нозологий, применялись, в основном, 5 вариантов диет.

  • Поэтому необходимо уделять максимум внимания не только правильному назначению диет, но и следить за санитарным состоянием помещений, где проводится приготовление пищи, за качеством и правильной обработкой пищевых продуктов, за личной гигиеной и здоровьем работников пищеблока и т.
  • Принцип "коррекции" - уменьшение или исключение из диеты каких-либо продуктов веществ способствующих развитию заболевании.
  • Реферат: Ранний детский аутизм Светлана Чабаненко - Массаж при нервных заболеваниях Реферат: Методы реабилитации при вегето-сосудистой дист
  • Искусственное питание Искусственое питание используется в тех случаях, когда больной не может самостоятельно принимать пищу или же когда питания естественным путем оказывается недостаточно.
  • В предлагаемом курсе лекций рассматриваются ключевые вопросы диетологии и гигиены питания: значение и принципы лечебного питания, основы построения пищевого рациона, режимы питания больных людей, организация диетического питания в.

В соответствии с этим приказом вводится новая номенклатура диет система стандартных диеткоторая строится по принципу химического состава и объединяет ранее применявшиеся диеты номерной системы с использованием нозологического подхода и группового принципа организации диетического питания. Рекомендуемые для внедрения в ЛПУ стандартные диеты различаются по количественному и качественному составу основных пищевых веществ и микронутриентов, энергетической ценности, технологии приготовления диетических блюд и среднесуточному набору продуктов и включают 5 вариантов стандартных диет.

Были пересмотрены химический состав и энергетическая ценность среднесуточных наборов продуктов на одного больного, используемых при организации питания в ЛПУ. Анализ проведенных расчетов выявил завышенную энергетическую ценность и разбалансированность химического состава диет номерной системы.

С учетом требований современной науки о питании и рекомендуемых суточных наборов продуктов, являющихся основой для построения диетических рационов в ЛПУ, определены химический состав и энергетическая ценность стандартных диет. С целью оптимизации лечебного питания в ЛПУ в стандартные диеты включены специализированные диетические продукты и смеси для энтерального питания, позволяющие индивидуализировать химический состав и энергетическую ценность лечебных рационов, применительно к особенностям течения заболеваний, пищевому статусу и наличию сопутствующей патологии.

Для больного человека еда и питьё приобретают особо важное значение, часто определяющее либо выздоровление, либо прогрессирование болезни. Например, согласно исследовательским работам, проведенными специалистами сестринского дела в Англии, больные, не получающие достаточного количества жидкости, страдают бессонницей, а их раны заживают значительно дольше, чем у других больных.

Неполноценное питание в несколько раз повышает риск развития пролежней, замедляет выздоровление, способствует прогрессированию основного заболевания.

Пациенты, находящиеся на палатном режиме, питаются в столовой, в соответствие с назначенной диетой; пациентов, находящихся на постельном режиме, кормит постовая медсестра, разнося пищу по палатам. Перед тем как приступить к кормлению, необходимо сделать реферат организация питания в стационаре лечебные процедуры, осуществить физиологические отправления пациента.

После этого необходимо проветрить палату и помочь пациенту вымыть руки. Лучше всего, если позволяет сознание, больному следует придать удобное полусидячее положение или приподнять изголовье. Если этого сделать нельзя, то необходимо повернуть голову пациента набок. Шею и грудь закрыть салфеткой, а при необходимости подложить клеёнку. Большим подспорьем в кормлении больного является функциональная кровать, снабжённая специальным надкроватным столиком, если же такового нет, то вместо столика можно использовать тумбочку.

В тех случаях, когда должность врача-диетолога в МО отсутствует, ответственным за эту работу является медицинская сестра диетическая. Выписка питания осуществляется медицинской реферат организация питания в стационаре диетической под руководством врача-диетолога.

При поступлении пациента в МО лечебное питание назначается дежурным врачом.

9113521

Назначенная диета вносится в историю болезни и одновременно в сводный заказ на всех поступивших пациентов, который направляется на пищеблок в установленное время.

Врач назначает больному определенную диету. Палатная сестра составляет порционники, где указывает количество больных, получающих определенный стол. Пищеблок на основе порционника приготавливает требуемые блюда. Общее руководство питанием больных осуществляет врач-диетолог, следящий за правильным состояниям и применением лечебных диет, а также осуществляющий помощь врачам в их выборе.

Непосредственное руководство работой пищеблока возлагается на диетсестру болницы.

Реферат организация питания в стационаре 3131

Раздачу пищи производят только после снятия пробы дежурным врачом. Раздачу пищи осуществляют буфетчицы.

Реферат организация питания в стационаре 5616885

Кормление тяжелобольных является обязанностью палатных сестер. При кормлении лежачих больных им необходимо придать положение, позволяющее избежать утомления пациентов При отсутствии противопоказаний больным придают полусидячее положение, прикрывая грудь и шею салфеткой.

Кормление тяжелобольных пациентов. Ожирение как основное или сопутствующее заболевание при болезнях, не требующих специальных диет.

Тяжелых и ослабленных больных кормят маоленькими порциями полужидкой негорячей пищей из ложечки или поильника. Лихорадящих больных следует кормить в период улучшения состояния и при снижении температуры. Искусственное питание Искусственое питание используется в тех случаях, когда больной не может самостоятельно принимать пищу или же когда питания естественным путем оказывается недостаточно.

Существует несколько способов: через желудочный зонд, гастростому, ейюностому, а также реферат организация питания в стационаре парентерального введения различных препаратов. Введение зонда в желудок через нос или через рот с целью последующего искусственного питания применяют при травмах ротовой полости, расстройствах глотания, после тяжелых закрытых ЧМТ или наркшениях мозгового кровообращения, комах и психических заболеваниях с отказом от приема пищи. Использование искусственного питания с помощяю гатростомы необходимо после травмы гортани, глотки и пищевода или тяжелых ожогах, после операций на пищеводе, при неоперабельных опухолях глотки и пищевода.

В качестве зоедов используются мягкие пластиковые резиновые или силиконовые трубки диаметрром мм, а также специальные зонды, имеющие на конце оливы, облегчающие последующий контроль положения зонда. Для энтерального питания используют различные смеси, содержащие бульон, молоко, масло, сырые яйца, скои, гомогенизированные мясные и что такое одаренность консервы.

Кроме того выпускаются специальные препараты для энтерального питания, в которых в строго определенных соотношениях подобраны белки, жиры, углеводы, минералы и витамины.

Введение питательных веществ можно производить фракционно отдельными порциями раз в день, капельным путем медленно, с помощью специальных дозаторов. Парентеральное питание применяется у больных с обширными полостными операциями в предоперационной подготовке реферат организация питания в стационаре постоперационном периоде, сепсисом, обширными ожогами, тяжелой кровопотерей, выраженными процессами нарушения переваривания и всасывания в ЖКТ, анорексией, неукротимой рвотой, отказом от еды.

В качестве препаратов парентерального питания используют: донорскую кровь, плазму, гидролизаты белков, растворы глюкозы, жировые эмульсии, солевые растворы.

Тема: ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В СТАЦИОНАРЕ. КОРМЛЕНИЕ ТЯЖЕЛОБОЛЬНЫХ ПАЦИЕНТОВ

Чаще всего препараты вводятся внутривенно. Список литературы 1. Гребнев А. Основы общего ухода за больными. Заликина Л. Домашний уход за больными.

Садикова Н. Минск, Современный справочник медицинской сестры. Автор - составитель Садикова Н.