Отчеты по практике технолога общественного питания

07.10.2019 odarpoc DEFAULT 2 comments

Содержит: Цели и задачи практики. Оглавление Введение Общая характеристика предприятия Складское хозяйство предприятия Производственная структура предприятия Заготовочные цеха Доготовочные цеха Организация раздачи готовой продукции и обслуживание клиентов Организация контроля качества выпускаемой продукции Санитарный режим предприятия Сбор и использование отходов Сведения о конкретно выполненной Структура и режим работы. Тихоокеанский Государственный Экономический Университет Институт пищевых технологий и товароведения V курс В работе представлено описание организации и обслуживания, характеристика предприятия, организация управления и правовые вопросы деятельности, организация производства и торговой деятельности в школьной столовой. Структура и режим работы. Организация хранения.

По всему сайту В разделе Везде кроме раздела Search.

Войти через: vk. Файлы Академическая и специальная литература Пищевая промышленность Общественное питание Отчеты по практике.

Доклад на тему понятие культуры по обществознанию13 %
Управление основным капиталом предприятия дипломная работа89 %

Общая характеристика предприятия. Организационная форма хозяйствования. Планировка производственных помещений, характеристика здания.

Производственная часть. Разделы: Холодные блюда. Архив содержит более схем технологического процесса приготовления различных блюд некоторые схемы даны с технологическим расчетом блюда : голубцы, шашлык, фондю, блюда из яиц, борщи, блины, блюда в горшочках, блюда из рыбы, блюда из печени, супы, блюда из птицы, блюда из картофеля, вареники, корзиночки, салаты, блюда из тыквы, блюда из творога, блюда для диетотерапии. Физиологические требования к организации питания.

Структура и режим работы. Складская группа. Организация хранения.

План столовой с расстановкой оборудования. План столовой с обеденным залом.

Холодильное оборудование. Производственная часть. Производственная программа столовой. Овощной цех. Мясо-рыбный цех. Отчет по практике с расчетами. Организация производства. Организация обслуживания на предприятии. Организация управления на предприятии. Организационная форма хозяйствования.

Планировка производственных помещений, характеристика здания.

[TRANSLIT]

Структура и режим работы. Складская группа. Организация хранения.

  • Основные функции предприятия общественного питания.
  • Блюда из овощей и грибов.
  • Физиологические требования к организации питания.
  • Источники снабжения и поставщики предприятия.
  • Мучные блюда.
  • Правила подачи блюд.

Холодильное оборудование. Производственная часть. Работа в качестве Содержание: Организация производства составление меню, организация работы цехов, составление производственной программы. Организация обслуживания предприятия.

Отчеты по практике технолога общественного питания 5837

Содержание отчета: Организация производства. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. Сущность и значение общественного питания. Основные функции предприятия общественного питания. Показатели деятельности предприятия общественного питания.

Отчет по учебной практике на предприятии общественного питания ресторан Командор

Характеристика предприятия общественного питания. Работа в качестве дублера бригадира, начальника цеха. Мясо-рыбный цех.

3341220

Горячий цех. Холодный цех Архив содержит более схем технологического процесса приготовления различных блюд некоторые схемы даны с технологическим расчетом блюда : голубцы, шашлык, фондю, блюда из яиц, борщи, блины, блюда в горшочках, блюда из рыбы, блюда из печени, супы, блюда из птицы, блюда из картофеля, вареники, корзиночки, салаты, блюда из тыквы, блюда из творога, блюда для диетотерапии.

Разделы: Холодные блюда.

Отчеты по практике технолога общественного питания 2410

Десерты и сладкие соусы. Бульоны, супы, желе. Блюда из говядины и телятины. Блюда из птицы.

Дневник на отчет по производственной практике

Блюда из свинины. Блюда из творога и сыра.