Отчет по практике кондитера

23.09.2019 outhipfea DEFAULT 0 comments

Кулинарная продукция, реализуемая населению. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов: санитарно—эпидемиологические правила и нормативы. Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из овощей, грибов и сыра. В условиях современного производства кондитер должен обладать определенными знаниями и необходимыми практическими навыками. Тип Столовая 2. Правила личной гигиены при работе 8. Данная организация находится в Республике Беларусь, г.

Задачей производственной практики является закрепление, углубление знаний и умений, полученных студентами в процессе теоретического обучения Выполнил: студентка 5 курса гр. Доржиева Т. Руководитель практики : Хазагаева И. Ознакомление с предприятием История предприятия Паспорт предприятия Структура предприятия Мясорыбный цех Содержание 1. Дать характеристику предприятия А обслуживание, контингент, ассортимент выпускаемой продукции холодные, горячие, сырые В ходе прохождения практики углубила и закрепила, полученные в университете профессиональные знания и навыки в реальных условиях действующей организации.

Основными задачами практики являются: - приобретение умений получения информации, как технико- экономической, так и социально - психологической, необходимой менеджеру Электронное учебное пособие ЭУП не должно содержать информацию, прямо не соответствующую достижению учебных целей, то есть не относящуюся к содержанию учебного курса отчет по практике кондитера отвлекающую внимание пользователя.

Весёлый кондитер. Отчёт по практике

Целью преддипломной практики является анализ предметной области, сбор информации для ЭУП, обзор и анализ аналогов, обзор и выбор языков программирования и средств автоматизации, разработка интерфейса. Кулинарные цеха с высококачественным швейцарским оборудованием есть в каждом супермаркете Группа 62 Исполнитель Руководитель от предприятия: Кошко Н. Руководитель от колледжа: Буевич О.

Руководитель практики : Хазагаева И. Режим работы Вход Регистрация.

Задачи практики : изучение технико-экономических показателей финансово-хозяйственной Выполнила: студентка V курса Очной формы обучения специальности Содержание Введение…………………………………………………………………………3 I. Отчет по производственной практике ………………………………………5 II. Профориентационная работа школы ……………………………………. Важным звеном этой связи является практика.

Практика - это систематизация, закрепление и углубление теоретических знаний, полученных в учебном заведении; приобретение практических навыков работы. Основное значение данного исследования Причинами роста является всевозможная реклама, разнообразные акции, расширение ассортимента и услуг. Подробно организация работы производства будет рассмотрена в данном отчете. Общее ознакомление с предприятием Фирменные магазины "эконом класса" позволяют покупателям с наивысшим комфортом и по приемлемым ценам приобретать более отчет по практике кондитера наименований продуктов, среди которых естественно присутствует и фирменная ПМ Технология приготовления сложных холодных и горячих десертов.

ПМ Управления структурным подразделениям организации. На середину укладываем начинку из пассированной капусты, моркови, лука заворачиваем с помощью силиконовой салфетки.

Отчет по практике кондитера 5664

Сверху смазываем смесью майонеза и сыра, запекаем отчет по практике кондитера золотистой корочки при t 0 —15 минут. Требование к качеству: запах запеченной рыбы с сыром. Рыба фаршированная Рулет рыбный.

Рыба припущенная Зраза рыбная. ГОСТ Р Кулинарная продукция, реализуемая населению. Услуги общественного питания. СанПиН 2. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов: санитарно — эпидемиологические правила и нормативы. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов: санитарно—эпидемиологические правила и нормативы. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания: Сборник технологических нормативов.

Анфимова, Л.

Контрольная работа неметаллы 1 вариант83 %
Пожарная безопасность на атп реферат63 %
Философия как ядро мировоззрения реферат69 %
Реферат на тему смерека85 %

Издательство: Академия Москваг. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Золин В. Номер материала: ДБ Воспользуйтесь поиском по нашей базе из материалов. Вход Регистрация. Забыли пароль? Войти с помощью:. Узнайте, чем закончилась проверка учебного центра "Инфоурок"? Отчет по производственной практике по профессии "Повар, кондитер".

Рейтинг материала: 5,0 голосов: 3. Курс повышения квалификации. Охрана труда. Курс профессиональной переподготовки.

Отчет по практике кондитера 6666

Библиотечно-библиографические и информационные знания в педагогическом процессе. Организация деятельности библиотекаря в профессиональном образовании. Скачать материал.

Отчет по производственной практике по профессии "Повар, кондитер"

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет категориюкласс, учебник и тему:. Выберите класс: Все классы Дошкольники 1 класс 2 класс 3 класс 4 класс 5 класс 6 класс 7 класс 8 класс 9 класс 10 класс 11 класс.

Выберите учебник: Все учебники. Составления технологических карт.

Отчет по практике кондитера 763365

Предприятие общественного питания - предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и или организации потребления ГОСТ Р Кировский по адресу: ул. Набережная д. Режим работы предприятия с до Основными отчет являются студенты. Дополнительные формы услуг предприятия - обслуживание банкетов, приготовление полуфабрикатов на вынос.

Практике кондитера 1. Характеристика предприятия Данные характеристики Общая характеристика предприятия 1. Тип Столовая 2. Год пуска 3. Ассортиментпродукции Холодные блюда - 10Первые блюда - 5 Вторые блюда - 13Гарниры - 4Изделия из теста - 10 4.

Отчет по практике кондитера 4652234

Количество мест 90 мест 6. Форма отчет по практике кондитера Предприятиедоготовочное, овощипоступают в сырье 7. Режим работы Технологическоеоборудование На электричестве 9. Дополнительныеформы услуг Обслуживание банкетов,приготовления полуфабрикатов на вынос. Берем рыбу лосось, разделываем на филе без костей и кожи, отбиваем Технология приготовления. Посыпаем филе рыбы специями. На середину укладываем начинку из пассированной капусты, моркови, лука заворачиваем с помощью силиконовой салфетки.

Сверху смазываем смесью майонеза и сыра, запекаем до золотистой корочки при t0 —15 минут. Требование к качеству: запах запеченной рыбы с сыром, цвет светло-золотистый, на разрезе сочная, рыхлая консистенция, подается на овальном блюде, украшается зеленью, лимонам, маслинами.

Кулинарная продукция, реализуемая населению.

Складное помещение. СкачатьPеферат - бесплатные и премиум-рефераты, курсовые и заметки по книгам. Производственная профессиональная практика студентов является составной частью основной образовательной программы среднего профессионального образования. Информационные мероприятия по ознакомлению с оборудованием и технологией. Задачи практики : - изучение компоновочных и планировочных решений объектов ОП, технологических

ГОСТ Р Услуги общественного питания. Позиционирование продукции 4. Анализ себестоимости продукции 5. Анализ прибыли предприятия 6. Правила приемки продуктов, поставщики товаров 7. Правила личной гигиены при работе 8.

Коммерческая деятельность……………………………………………………. Если обнаружены отклонения от нормы, инженер-химик уведомляет об этом менеджера ОЗ и главного инженера для проведения корректирующих мероприятий. Инженер-химик по сырью и тароупаковке ежедневно ведет контроль микроклимата складских и производственных помещений, данные записывает в специальном журнале.

  • Кулинарные цеха с высококачественным швейцарским оборудованием есть в каждом супермаркете
  • Обучение и проверка знаний требований охраны труда 1 р.
  • Вход Регистрация.
  • Читайте полный текст документа.
  • Минске, по улице Рокосовского, д.
  • Согласовано: зам.

Если обнаружены отклонения от нормы, информация передается начальнику склада. Предприятие было открыто Гулинским,Швартскопом,Тараевым 7. Здание расположено в жилищно-административной зоне,в центре города,рядом распологаются желые дома,общественные учреждения.

В цокольном этаже ИП Тараева "обжорка" имеется кондитерский цех,там изготавливают кондитерские изделия:торты,пирожные,пиченья,а на первом этаже расположен магазин в котором продают всю приготовленную продукцию Одесса, г План Вступление…………………………………………………………… 3 1. Информация о предприятии………………………………………. Общие положения отчет по практике кондитера. Производственная профессиональная практика студентов является составной частью основной образовательной программы среднего профессионального образования.

Задачей производственной практики является закрепление, углубление знаний и умений, полученных студентами в процессе теоретического Кваскова подпись, дата И. Так, данные учета издержек производства обращения и калькулирования себестоимости продукции работ, услуг являются важным средством выявления производственных резервов, постоянного Москва, 5-й Отчет по практике кондитера проезд, д.

Цель практики — систематизация и практическое закрепление теоретических знаний по общепрофессиональным и специальным учебным дисциплинам, приобретение практических навыков по освоению профессионального модуля ПМ. Руководитель. Данная организация находится в Республике Беларусь, г. Минске, по улице Рокосовского, д.

Цель практики — ознакомление с деятельностью предприятия.