Кафе на 30 мест курсовая работа

01.10.2019 Евлампия DEFAULT 2 comments

Рассчитайте длину столов, если в холодном цеху работает 2 повара. Количество посетителей Норма потребления на 1 человека в день л. Скачать курсовую бесплатно. В сырьевой ведомости указывают ассортимент блюд согласно плана-меню, масса продуктов на одну порцию указывается в граммах затем делается перерасчет продуктов в килограммах на количество порций в соответствии с планом-меню. В расчет сырья для горячего или холодного цеха производства включаются холодный, горячие закуски, первые, вторые блюда с гарниром, сладкие блюда, напитки по 3 наименования.

Please turn JavaScript on and reload the page.

Расчет рабочей силы доготовочного цеха. Доготовочный цех кафе оборудование.

Рецензия на графа монте кристо56 %
Реферат общество и государство политическая власть79 %

Для кафе меню составляется на один день. План меню в курсовом проекте представлен в виде таблицы 3.

Кафе на 30 мест курсовая работа 1862901

Салат витаминный капуста белокоч. Сметана Т. Маслом с сыром голан. Кол-во блюд реализованных за день Часы работы торгового зала. Холодный цех. Расчет количества работников, непосредственно занятых на производстве.

Кафе на 30 мест курсовая работа 7726

Таблица расчет рабочей силы непосредственно занятых в процессе изготовлении продукции холодного цеха Кафе пир кинотеатре на 30 мест. Наименование блюд Количество блюд, реализуемых за день, шт. Затраты времени на приготовление блюд, сек. Салат витаминный 90 1. Салат столичный 90 2.

Кофе Латте Т. Please turn Cookie on and reload the page. Концентрация и специализация производства предполагают установление организационно и экономически обоснованных производственных связей между предприятиями, совместно изготовляющими определенную продукцию, т. Разное по экономике отраслей. Для кафе меню составляется на один день.

Бульон из кур прозрачный с гренками 45 0. Соусом 1. Рагу из овощей с маслом слив 68 1.

Кафе мороженое на 30 мест курсовая работа

Шарлотка с яблоками 68 1. Расчет производственных столов.

Рассчитайте длину столов, если в холодном цеху работает 2 повара. Рассчитайте полезную площадь холодного цеха, если в нем установлено следующее оборудование: Наименование оборудования Количество Тип или марка оборудования Габаритные размеры, м2 Площадь, м2 L длина B ширина занятая единицей оборудования занятая всем оборудование ,м 1.

Немеханическое оборудование Ун.

  • Кофе Латте Т.
  • Специализация предусматривает организацию производства в специализированных предприятиях или цехах, предназначенных для выпуска определенного однородного ассортимента продукции кондитерских, мучных, кулинарных изделий, полуфабрикатов.
  • В этой курсовой работе я рассмотрю работу кафе при кинотеатре на 30 мест.
  • Если до фильма есть время, то почему бы не посидеть и не перекусить в кафе при кинотеатре?
  • Количество блюд определенного вида, реализуемых в каждый час работы предприятия определяется по формуле:.

Механическое оборудование Стол производственный 1 СП 1,05 0,84 0,88 0,88 3. Холодильное оборудование IIХолод. Общая площадь цеха определяется по следующей формуле: S общая.

Кафе на 30 мест курсовая работа 9479

Раковина для мойки рук. Стол производственный СП Количество потребителей в каждый час работы кафе рассчитывается по формуле 1. В процессе проведения своей работы по кафе "Шатры" можно сделать следующие выводы.

Расчет производственных столов производится по максимальному количеству поваров работающих в одну смену. Бифштекс рубленый с жар. При 5-дневном 11 часов в день, на обеденные перерывы уделяется-1 час. В процессе проведения своей работы по кафе "Шатры" можно сделать следующие выводы.

Традиционно, к предприятиям, оказывающим и те, и другие услуги относят и кафе. В свою очередь основное и вспомогательное производство делится на: цеха, участки, рабочие места.

[TRANSLIT]

Число посетителей, обслуживаемых за каждый час работы зала, рассчитывают по формуле:. Философия леонардо да винчи курсовая работа. Курсовая работабесплатьно.

Как открыть кафе с нуля в России. Финансовое планирование и прогнозирование в ресторанном бизнесе.