Фальсификация и ее виды реферат

02.10.2019 apazon DEFAULT 0 comments

Научная статья, г. Введение 3 Глава 1. Количественная фальсификация является одним из наиболее древних способов обмана покупателя, который не требует от фальсификатора специальных знаний. Методические указания. Курсовая Построение системы мотивации на предприятии. Специальные металлические нити, введенные в состав материала для изготовления этикетки.

Фальсификация многих продовольственных товаров путем добавления воды одновременно сопровождается введением и компонентов, переводящих излишек влаги в коллоидное или эмульсионное состояние. Так, при добавлении воды в колбасные изделия вводят дополнительно крахмал, желатин, пектин, камеди и т.

Фальсификация и ее виды реферат 6181907

А при добавлении воды в шоколадные изделия или глазурь вносят лецитин, фосфа-гиды или фосфатидные концентраты и т. Только при разбавлении жидких продовольственных товаров соки, вина, пиво и т.

Степень безопасности фальсифицируемого продукта зависит также от качества используемой воды, и если используется недоброкачественная вода, например, по микробиологическим показателям, то разбавленный продукт может стать не только фальсифицированным, но и опасным для здоровья человека. Добавки — это вещества или другие компоненты, которые вводятся в пищевые продукты как для придания им тех или иных свойств, так и для имитации отдельных потребительских качеств товара.

Добавки подразделяются на чужеродные и пищевые. К чужеродным добавкам относятся такие компоненты, которые обычно отсутствуют в пищевых продуктах и при их введении обязательно должны проводиться клинические испытания на их безвредность.

Фальсификация и ее виды реферат пищевым добавкам относятся вещества, которые присутствуют в пищевых продуктах, но в данных изделиях они либо отсутствуют, либо присутствуют в недостаточных количествах. Например, в мясных изделиях отсутствуют многие полисахариды за исключением гликогенаи введение инулина, крахмала и других полисахаридов для балансирования этих продуктов по пищевой ценности можно квалифицировать как пищевые добавки.

Фальсификация и ее виды реферат 2176

Однако широко используемые в пищевой промышленности и предусмотренные рецептурой при изготовлении тех или иных продуктов питания нитриты и нитраты, различные окислители и замутнители и др. В то же время на маркировке многих отечественных и импортных товаров, особенно западноевропейских, указываются те или иные пищевые добавки, рекомендуемые для введения в продукты питания для здоровых людей, которые согласно "Кодекс алиментариус" маркируются знаком "Е" с порядковым номером пищевой добавки например, Е — аскорбиновая кислота.

Использование таких пищевых добавок в диетических и диабетических товарах, а фальсификация и ее виды реферат в продуктах, которые чаще всего употребляют дети, можно относить к фальсификации.

К качественной фальсификации относится также применение разрешенных и неразрешенных добавок, не предусмотренных рецептурой, с целью введения в заблуждение потребителя относительно истинных потребительских свойств товара.

Ведь сегодня злоумышленник имеет возможность приобрести все необходимые компоненты и оборудование для производства поддельных документов. Андреева, В.

Относятся к качественной фальсификации также и подкрашивание или ароматизация пищевых продуктов добавками, не предусмотренными рецептурой и технологией производства и предназначенными для придания продукту органолептических свойств, позволяющих имитировать их повышенную пищевую ценность.

Конечная цель такой фальсификации — создание потребительских предпочтений на товары пониженного качества путем придания им видимости повышенных потребительских свойств. Примером такой качественной фальсификации могут служить безалкогольные напитки с частичной или полной заменой сахара подсластителями, с использованием синтетических красителей и ароматизаторов, которые не предусмотрены рецептурой, особенно если эти пищевые добавки не разрешены или запрещены для применения в России "Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов".

Применение даже разрешенных пищевых добавок, не свойственных продукту определенного наименования и не предусмотренных рецептурой его приготовления, при отсутствии информации об изменении его состава и рецептуры должно считаться фальсификацией с целью обмана потребителей.

Фальсификация и ее виды реферат потребитель вправе сам сделать выбор товара исходя из личного отношения к пищевым добавкам, а также от возможности проявления аллергической реакции его организма на данную группу веществ. Вместе с тем существуют и более опасные способы фальсификации.

Виды, способы фальсификации и методы ее обнаружения

Например, в дореволюционной России для придания низкосортным кофейным зернам сероватого оттенка, свойственного высокоценным сортам, зерна промывали в воде с аммиаком или обрабатывали во вращающемся свинцовом барабане.

Разновидностью качественной фальсификации товаров следует считать частичную или полную замену натурального продукта пищевыми или непищевыми отходами, которые образуются после извлечения из него наиболее ценных компонентов.

Например, реализация спитого чая под видом натурального продукта, кофе натурального без фальсификация и ее виды реферат, кофе натурального с извлечением естественного кофеина и добавления синтетически полученного и многие.

ХИМИКИ И ФИЗИКИ НАМ ВРУТ. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ТАБЛИЦЫ МЕНДЕЛЕЕВА. ПОЧЕМУ ИЗ ТАБЛИЦЫ ИЗЪЯЛИ ЭЛЕМЕНТ ЭФИР

К данному виду фальсификации относится и фальсификация и ее виды реферат или неполная очистка от примеси сорных трав, других видов зерновых культур или протравленного семенного зерна, обработанного ядохимикатами.

В настоящее время такие грубые способы фальсификации встречаются при переработке на фальсификация и ее виды реферат, где стадии очистки сырья сводятся до минимума, а при крупнотоннажном промышленном производстве такие фальсификации встречаются редко. При заготовках картофеля и корнеплодов распространенным способом фальсификации является примесь сверх установленных норм земли, корней, растительных остатков и других органических и неорганических примесей.

К качественной фальсификации относятся также пищевые продукты с незаконченным технологическим процессом. На наших рынках продаются: не созревшие копченые колбасные изделия; несозревшая или перезревшая сельдь; переквашенная капуста, огурцы; несозревшие или ускоренно созревшие сыры; "зеленое" пиво и т.

Количественная фальсификация — это обман потребителя за счет значительных отклонений параметров товара массы, объема, длины и т. В настоящее время в стандартах уже не указываются отклонения в ту или иную сторону. Регламентируются только допустимые отклонения в сторону уменьшения количественного показателя товара.

В практической деятельности этот вид фальсификации называют недовесом или обмером.

4185015

Способы и средства этой фальсификации основаны на неточных измерениях с грубыми погрешностями всегда в сторону уменьшения количественных характеристик измеряемого объекта, а стоимостный расчет товара осуществляется за регламентированные или увеличенные количественные показатели.

Количественная фальсификация является одним из наиболее древних способов обмана покупателя, который не требует от фальсификатора специальных знаний. В одной из своих заповедей Моисей говорит: "Да будут у вас весы верные, гири верные Книга Ветхого завета. Каноны, гл. А далее Моисей гласит: "Гиря у тебя должна быть точная и правильная, чтобы продлились дни твои на земле, которую Господь Бог твой дает тебе в удел; ибо мерзок фальсификация и ее виды реферат Господом Богом твоим всякий делающий неправду".

Поддельные или неточные средства измерений — это наиболее распространенный способ количественной фальсификации товара. При этом используются поддельные меры гири, метры, измерительная посуда и коммуникативного действия хабермаса реферат. Отсутствие или просроченные даты поверочных клейм на гирях, весах, метрах и т. Причиной неточности, грубых погрешностей могут быть также неисправные приборы и фасовочное оборудование, которыми пользуются изготовители или продавцы.

Неправильные методики измерений, применяемые продавцом или изготовителем, также могут явиться причиной грубых погрешностей при измерении, что приводит к недовесу, недомеру. При этом действия субъекта, проводящего измерения, могут носить умышленный и неумышленный характер. В последнем случае количественная фальсификация обусловлена неумением работы продавца на измерительных приборах.

Имеются также различные специальные способы количественной фальсификации товара.

Фальсификация товаров: понятие, виды, способы и методы обнаружения

виды Так, имеются способы обмера, обвеса, которые применялись еще в прошлом веке. Данный метод заключался в том, что продавец клал на весы больше товара, чем просил покупатель; уже на весах избыточная часть "поход" отрезалась, причем продавец увеличивал вес товара, придерживая весы пальцем.

Суть фальсификация сводилась к следующему: обвешивая покупателя, продавец должен был отвлечь его разговором от шкалы весов. При этом к коромыслу весов на длинной нитке подвешивался груз, на который надавливали незаметно под столом ногой. При "обвесе на путешествие" продавец просил покупателя оплатить стоимость товара в кассу, а сам в это время обвешивал. Обслуживание проводилось столь быстро, что покупатель не замечал количество положенного и завернутого товара.

Еще один способ назывался "сделать радугу" и состоял в подмене одного сорта товара другим например, субпродукты вместо вырезки. Курсовая Анализ и прогнозирование тенденций развития валового национального продукта. Курсовая Государственные пособия гражданам, имеющим детей Тема Курсовая Дознание по уголовному делу. Курсовая Ипотека и ипотечный кредит. Курсовая Казначейская система исполнения бюджетов разных уровней.

Курсовая Менеджмент туроперейтинга Реферат тура. Курсовая Обеспечение финансовой составляющей экономической безопасности организации.

Понятие подделки документов 2. При этом в упаковку или транспортные средства могут быть вложены тяжелые предметы камни, кирпичи и т. Изучено понятие фальсификации документов; 2.

Курсовая Организация и проведение скоординированных с налоговыми и правоохранительными органами проверочных мероприятий. Курсовая Особенности общения в социальных сетях в подростковом возрасте. Курсовая Оценка эффективности инвестиций на примере гостиницы "Azimut Отель Сибирь".

Курсовая Оценка эффективности лечебно-профилактических мероприятий в здравоохранении. Курсовая Построение системы мотивации на предприятии. Курсовая Преступления против половой неприкосновенности и половой свободы личности изнасилование, насильственные действия сексуального характера. Курсовая Психологические факторы популярности социальных сетей у подростков.

Курсовая Развитие связной речи у детей старшего дошкольного фальсификация и ее виды реферат с расстройством аутистического спектра посредством дидактических игр. Курсовая Финансовая устойчивость организации: сущность, анализ, пути повышения. Курсовая Формирование команд для реализации национальных проектов фальсификация и ее виды реферат в России - хороший опыт и выученные уроки НГМУ.

Международно-правовое сотрудничество государств в борьбе с терроризмом. Международно-правовой механизм борьбы с терроризмом. Незаконный оборот наркотических средств: проблема квалификации. Основные категории науки. Особенности доказывания в суде по трудовым спорам. Осуществление ветеринарного контроля при перемещении товаров через таможенную границу таможенного союза: проблемы и пути их решения.

Порядок идентификации товаров, подлежащих экспортному контролю. Проблема искусственного интеллекта 21 века и общечеловеческие ценности. Проверка предоставления специальных упрощенных процедур и формирования перечня лиц, в отношении которых таможенный контроль проводится не в полном объеме.

Проанализирована ответственность и способы защиты от фальсификации документов. Следовательно, достигнута цель данной работы.

Фальсификация пищевой продукции

Уголовный кодекс РФ с изм. Андреева, В.

  • В Российской Федерации сертификаты соответствия выдаются не на конкретную партию товара, а на изделия, которые будут изготовлены в течение ближайших нескольких лет.
  • К непищевым, не приносящим вреда человеку, можно отнести следующие добавки: мел, гипс, тертый кирпич, известь, инертные наполнители и т.
  • Порядок идентификации товаров, подлежащих экспортному контролю.
  • Адрес: , г.
  • Например, при отпуске товаров в бочках и другой большегрузной таре, при количественной приемке товаров в транспортных средствах вагонах, машинах и др.
  • Диплом Представительство малых народов России в государственной думе.
  • С данной работой просматривают: Реферат Документооборот: теория, история, современная практика Контрольная Переход к электронному документообороту: достоинства и недостатки технологии Контрольная Делопроизводство в организации Курсовая Документооборот в туристической деятельности.

Архипов, В. Организационно-распорядительная документация; М.

Басаков, М. Богданова, Н. На приеме у нотариуса; М.

Фальсификация и ее виды реферат 6000

Гусов, К. Трудовое право России. Учебник; М. Березина Н. Современное делопроизводство. Понятие и методы идентификации продовольственных товаров.

Доклад о цветке колокольчике58 %
Франсуа рабле реферат по педагогике63 %
Лучшие законы рождаются из обычаев ж жубер эссе2 %

Фальсификация продовольственных товаров, понятие и виды. Анализ методов обнаружения наиболее фальсифицируемых продуктов. Органолептические и физико-химические показатели и критерии идентификации. Сущность фальсификация и ее виды реферат, ее классификация, цели и задачи, критерии и показатели, место в оценке соответствия товаров. Структура идентификационной деятельности.

Фальсификация продукции, ее признаки и разновидности. Экспертиза подлинности рыбных консервов. Основные особенности фальсификации и идентификации кондитерских товаров, изучение теоретических аспектов этих явлений, их основных видов, способов и последствий. Фальсификация шоколадных изделий и методы ее обнаружения. Консультационный центр по защите прав потребителей. О работе с обращениями граждан. Существует несколько видов фальсификации: - ассортиментная видовая ; - качественная; - количественная; - стоимостная; - информационная.

Идентификация и фальсификация продовольственных товаров

При ассортиментной фальсификации применяют следующие способы: - добавление воды с целью увеличить объем жидкостей, вес сыпучих продуктов ; - введение более дешевых компонентов; - частичная замена натурального продукта имитаторами продукты, применяемые или специально разработанные для замены натуральных продовольственных товаров, например вместо кофе- кофейный напиток ; - добавление или полная замена продукта чужеродными добавками мел, гипс ; - введение различных пищевых добавок крахмал, лецитин ; - частичная или полная замена продукта пищевыми отходами сорные травы ; - повышенное содержание допустимых нормативно-технической документацией некачественной продукции или компонентов примесей ; - введение консервантов, антиокислителей и антибиотиков без их указаний на маркировке товара.

При количественной фальсификации используют: - поддельные средства измерений гири, метры, измерительную посуду ; фальсификация и ее виды реферат неточные измерительные технические устройства весы без поверочных клейм и свидетельств, наносимых и выдаваемых органами государственных метрологических служб - психологическое воздействие на покупателя; - неправильное измерение товара.

Методика правильных измерений обычно приводится в технических документах на измерительные приборы.